HELICIKULTURA
HELICIKULTURA
Designed by skvrl
Copyright © 2008 by HELICIKULTURA · All Rights reserved · e-mail: helicikultura@gmail.com
Gastronomija
Recepti
Sastojci: Hram Okusa Puževi očišćeni i kuhani u staklenci ili zamrznuti, Hram Okusa Puževe kućice za gastronomiju, 300g maslaca, 2 ljutike ili 1 mali luk, jušna žlica iskosanog svježeg peršina, češnjak, sol, papar, krušne mrvice, konjak
Priprema: Iskosati sitno peršin, češnjak i luk i sve dodati u omekšali maslac, posoliti, popapriti i dobro izmiješati drvenom žlicom. U svaku kućicu staviti malo pripremljene mase, jednog puža (kojeg ste prethodno otopili i kratko prokuhali ili samo ocijedili iz staklenke), te zatvoriti kućicu izrađenim maslacem. Puževe složiti u vatrostalnu posudu ili namjenske tanjure za serviranje puževa, posuti ih krušnim mrvicama i naškropiti konjakom, te gratinirati u pećnici. Ovaj recept možete pripremiti i bez kućica za gastronomiju.
Priprema: Iskosati sitno peršin, češnjak i luk i sve dodati u omekšali maslac, posoliti, popapriti i dobro izmiješati drvenom žlicom. U svaku kućicu staviti malo pripremljene mase, jednog puža (kojeg ste prethodno otopili i kratko prokuhali ili samo ocijedili iz staklenke), te zatvoriti kućicu izrađenim maslacem. Puževe složiti u vatrostalnu posudu ili namjenske tanjure za serviranje puževa, posuti ih krušnim mrvicama i naškropiti konjakom, te gratinirati u pećnici. Ovaj recept možete pripremiti i bez kućica za gastronomiju.
Puževi "a'la bourguignonne"
Rižoto od puževa
Sastojci za 4 osoba:
Za umak: 100 g očišćenih, kuhanih i sitno narezanih puževa Hram Okusa , 200 g maslaca, 200 g nasjeckanog luka, 2 režnja češnjaka, 2 iskosana lista bosiljka, kosani peršin, muškatni oraščić, sol, papar
Za rižoto: 200 g riže, 50 g maslaca, 1 nasjeckani luk srednje velik, ?aše bijelog suhog vina, temeljac, kosani peršin
Za umak: 100 g očišćenih, kuhanih i sitno narezanih puževa Hram Okusa , 200 g maslaca, 200 g nasjeckanog luka, 2 režnja češnjaka, 2 iskosana lista bosiljka, kosani peršin, muškatni oraščić, sol, papar
Za rižoto: 200 g riže, 50 g maslaca, 1 nasjeckani luk srednje velik, ?aše bijelog suhog vina, temeljac, kosani peršin
Priprema:
1. Sve sastojke za umak kuhajte zajedno oko 20 minuta na laganoj vatri.
2. Pripremite rižoto tako da lagano prepržite luk na maslacu; dodajte rižu, te zalite bijelim vinom; pustiti da vino ispari i potom kuhati uz povremeno dolijevanje temeljca i vode.
3. Kad je riža kuhana, dodati joj umak i prokuhati sve zajedno par minuta. Dodati malo maslaca i kosani peršin, te, po želji, poslužiti s ribanim parmezanom
1. Sve sastojke za umak kuhajte zajedno oko 20 minuta na laganoj vatri.
2. Pripremite rižoto tako da lagano prepržite luk na maslacu; dodajte rižu, te zalite bijelim vinom; pustiti da vino ispari i potom kuhati uz povremeno dolijevanje temeljca i vode.
3. Kad je riža kuhana, dodati joj umak i prokuhati sve zajedno par minuta. Dodati malo maslaca i kosani peršin, te, po želji, poslužiti s ribanim parmezanom
Uzgoj, otkup i prerada puževa iz hrvatskih uzgajališta
 |
 |
 |
 |
NARUČITE SKRIPTU
UZGOJ PUŽEVA
praktični priručnik
za početnike
za samo 95,00 kn
(poštarina uključena)
na 051/742 460 ili helicikultura@gmail.com
UZGOJ PUŽEVA
praktični priručnik
za početnike
za samo 95,00 kn
(poštarina uključena)
na 051/742 460 ili helicikultura@gmail.com
SADRŽAJ SKRIPTE
u .pdf-u ovdje
u .pdf-u ovdje
 |
 |
 |
 |
 |
 |